Hayvansal yağlar ve tohum yağları hakkındaki farklı görüşler, bunların beslenme düzeninde yer alması gereken yağlar olup olmadıkları hakkında tartışmalar yaşanmasına neden oluyor.
Bununla birlikte pek çok insan natürel sızma zeytinyağının son derece sağlıklı olduğu konusunda hemfikir.
Akdeniz diyetinin bir parçası olan bu geleneksel yağ, dünyanın en sağlıklı insanlarının bazıları açısından temel besin maddesi olmuştur.
Araştırmalar, zeytinyağının içerisindeki yağ asitlerinin ve antioksidanların, kalp hastalıkları riskinin azalması da dahil olmak üzere sağlık üzerinde bazı güçlü faydalar sağlayabileceğini göstermektedir.