Sızma zeytinyağı, Akdeniz diyetinin başrolü kategorisindedir. Daha fazla zeytinyağı içeren Akdeniz insanının, doğal bir refah formülünü keşfettikleri söylenebilir. Yapılan pek çok çalışmada, kalp hastalıklarından muzdarip olma risklerinin daha düşük olduğunu göstermiştir.
Akdeniz Mutfağı Yemekleri = Zeytinyağı
Akdeniz diyetinin temel bileşenleri zeytinyağı, domates, yabani otlar ve kırmızı şaraptır. Zeytinyağı ve Akdeniz mutfağı arasındaki aşkı anlamak için, Hırvatistan sahillerinden gelen bir söz örnek gösterilebilir:
“Balık üç kez yüzer; önce denizde, sonra zeytinyağında ve son olarak şarapta”.
Yüzlerce yıldır süregelen bu beslenme tarzı, günümüzde hala moda olmayı sürdürmektedir. Özellikle sızma zeytinyağı; A ve E vitaminleri, doymamış yağ asitleri, önemli antioksidanlar, linoleik asit ve oleik asit gibi önemli bileşenler içerir. Ayrıca; çinko, potasyum, fosfor, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller de içerir. Tüm bunların bir araya gelmesi, kalp sağlığı üzerinde tatmin edici etkiler yaratmaktadır.
Natürel zeytinyağın pişirme sırasında yüksek ısıya dayanıklı olmasının yanı sıra, lezzeti ve kendine has kokusu ile dahil olduğu her tarifin kalitesini yükseltecek bir malzeme olduğunu vurgulamak da önemlidir. Yemek pişirmede kullanılmasının bir diğer avantajı da, pişirme sırasında yiyeceklerin yüzeyinde gevrek bir doku oluşturması ve tabi ki daha sağlıklı hale getirmesidir. Piştikten sonra elde edilen lezzet, sadece bir bonus olabilir!
Akdeniz Diyeti Nedir?
Akdeniz diyeti; başta kalp hastalıkları olmak üzere, kronik iltihaplanma, obezite, depresyon, bilişsel fonksiyonlarda gerileme, şeker hastalığı ve kanser hastalıklarının riskini azaltma ve iyileştirme eğilimindedir. Ayrıca, kalori saymayı ya da lezzetli yiyeceklerden kaçınmayı gerektirmez. Hatta, tam tersi bir etkisi olduğu söylenebilir.