Yurdumuzun leziz kuru patlıcan kültürünü Bi’Zeytin Natürel Sızma Zeytinyağı ile buluşturmaya ne dersiniz? Eğer ki bu tarifi hala denemediyseniz, büyük bir lezzet şöleninden eksik kalmışsınız demektir. Tarifimizin detaylarına geçmeden önce, iyi bir zeytinyağlı kuru patlıcan dolması için tane sumak ve sumak ekşisi edinmeyi unutmayın. Şimdi, bu lezzetli yemeğin detaylarına geçelim.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı Bi’Zeytin Natürel Sızma Zeytinyağı
- 20 adet kurutulmuş patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı sumak
- 1/2tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı:
*Yaklaşık 20 adet kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika haşlayın.
*Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içerisinden alın.
* 1 çay bardağı Bi’Zeytin Natürel Sızma Zeytinyağı ile pilav tenceresinde kızdırın.
*2 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve sotelemeye başlayın.
*Soğanlar hafif yumuşayınca, 4 diş sarımsak, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyin ve kavurmaya devam edin.
*İyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci de karışıma ekleyin ve 2-3 dakika birlikte daha kavurun.
*Karışımın içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip kavurmaya devam edin.
*1,5 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
*Pirinçler suyunu çekince, kuru patlıcanların içini doldurun. Doldururken 1’er cm’lik paylar bırakmayı unutmayın.
*Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin.
*Üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
*Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
*Kuru patlıcan dolmalarını piştikten sonra ocaktan alın.
*Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun.