Yurtdışında tarla fasulyesi olarak bilinen bakla, yaygın bir şekilde yetiştirilmesine rağmen, dünya mutfaklarında çok tanınan bir sebze değildir.

Türk mutfağında, genellikle taze olduğunda, yaz aylarında zeytinyağlı olarak tüketilir. Fava yapımında kullanılması ile de sevilen bir lezzettir. Taze bakla kısa bir mevsime sahip olduğundan dolayı yaz geldiğinde sıklıkla tüketilir.

Etkileyici bir besin profili ve sağlık yararları listesine sahip olan bakla, bu Bi’Zeytinli versiyonu ile çok pratik ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir.

Hafif ve pratik bir Akdeniz lezzeti olan Bi’Zeytinli taze bakla tarifinin sırrı ise kaliteli bir zeytinyağı kullanmaktır. Kıyılmış dereotu ile süslenir ve sıcak yaz günlerinde serinletici sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir. Tek başına hafif bir akşam yemeği veya et yemeklerinin yanında doyurucu bir garnitür olabilir. Davet sofralarında, kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde de servis edilebilir.

Sıcak yaz günlerinde sofranıza değer ve lezzet katacak pratik, sağlıklı ve doyurucu bir zeytinyağlı tarifi arıyorsanız, bu pratik Bi’Zeytinli Taze Bakla tarifimizi deneyebilirsiniz…

Pişirme Süresi: 30 dakika

Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
• ½ kg bakla
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 küp şeker
• Tuz
• İsteğe bağlı yoğurt

Yapılışı

• Limonu su dolu bir kasenin içerisine sıkın.
• Baklaların her iki ucunu bıçakla alın.
• İkiye kesin ve limonlu suyun içine bırakın.
• Böylece baklaların kararmasını önleyebilirsiniz.
• Bir tencereye Bi’Zeytinyağını alın ve tencerenin altını açın.
• Yağ ısınınca, yemeklik doğranmış soğanları tencereye alın.
• Soğanlar pembeleşince tuz ve şekeri ilave edin.
• Kıyılmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.
• Doğranmış baklaları ilave edip renk değiştirene kadar biraz daha soteleyin.
• Bir kasede 5 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı unu karıştırın.
• Karışımı tencereye ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika demlendirin.
• Soğuduktan sonra üzerine kıyılmış dereotu serpin.
• Servis ederken, yanında sarımsaklı yoğurt ekleyin ve biraz daha Bi’Zeytinyağı gezdirin.

Afiyet olsun…