Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi popüler bir yaz yemeği ve mezedir. Fasulyelermevsimindeyken bol bol yapabileceğiniz hafif, sağlıklı ve çok lezzetli bir tarif. Hafif geçirmek istediğiniz bir akşam yemeğinde, yanında pilav ile harika bir ikili olacaktır. Dilerseniz, yanında tavuk veya ızgara et ile de birlikte servis edebilirsiniz. Her iki durumda da kesinlikle nefis olacaktır!

Sebzelerin hala biraz sert olduklarında en iyisi oldukları düşünülür. Ancak bu, sebzeler tamamen yumuşayana kadar, kısık ateşte ve zeytinyağı ile pişirildiği ve sofradaki herkesin hoşuna gidecek bir yemektir.

En iyi soğuk olarak yenir. Bu nedenle, pişirildikten sonra soğuması için en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmelidir. Ancak buzdolabından çıkardıysanız, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz gerekir.

İçindeki narin ve taze lezzetler, bu tarifi çok yönlü hale getirir. Mangal sofralarındaki mezelerin bir parçası olarak pilavla birlikte veya et ve tavukların yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Bu çok pratik, lezzetli ve sağlıklı zeytinyağlı çalı fasulyesi tarifi, tüm diyet listelerine de rahatlıkla uyarlanabilir. Bilmeniz gereken birkaç püf noktası ile birlikte, gelin isterseniz ihtiyacınız olan malzemelerle başlayalım…

Malzemeler

• 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı (servis etmek için ekstra)
• ½ kg kenarları kesilmiş çalı fasulyesi
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy küp doğranmış domates
• 1 diş sarımsak
• 1 küp şeker
• ½ bardak su
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Çalı fasulyesinin uçlarını kesin ve ortadan ikiye kırın. Güzelce yıkayın ve kurulayın.
• Bir tencereyi ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip altını açın.
• Yağ ısınınca, yemeklik doğranmış soğanları tencereye alın ve yumuşayana kadar 8-10 dakika düzenli olarak karıştırarak orta ateşte soteleyin.
• Kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
• Domatesleri ve fasulyeyi ekleyin.
• Suyu ilave edin ve karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak fasulyeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
• Suyu azalırsa azar azar su ilave edebilirsiniz.
• Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı bir şekilde oda sıcaklığına gelene kadar demlendirin.
• Servis ederken, üzerinden biraz daha sızma zeytinyağı gezdirin.

Afiyet olsun…