İzmir köfte, domates sosu ile buluşturulan köfte, patates ve biberden oluşan pratik ve lezzetli bir ana yemektir. Tencere yemeği olarak ocakta veya fırında pişirilebilir. Kuzu veya dana kıyma ile hazırlanan köfteler karabiber, pul biber, nane ve kimyon gibi baharatlar ile lezzetlendirilir. Üzerinde sosu ile servis edilmeden önce de kıyılmış maydanoz ile süslenir. Genellikle, yanında pilav ile birlikte servis edilir.

İzmir köfte, çok lezzetli bir yaz yemeği olsa da, bazı tariflerde kızartılarak pişirildiği için biraz ağır olabilir. Peki, zeytinyağı kullanacağımız ve kızartmadan hazırlayacağımız bu versiyonunu denemeye ne dersiniz? Hafif, sağlıklı, doyurucu ve de ekonomik bir aile yemeği alternatifi arıyorsanız, yanında sade bir pilav ve salata eşliğinde lezzetli bir menü oluşturmak için bu İzmir köfte tarifini deneyebilirsiniz. Hadi başlayalım…

Malzemeler

• 3 çorba kaşığı Bi'Zeytin Bizim Bahçe Natürel Sızma Zeytinyağı
• 3 orta boy patates
• 2 büyük boy domates
• 3 adet çarliston biber
• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı salça
• 2-3 dilim bayat ekmek
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Bayat ekmekleri bir kasenin içine alın ve üzerinden su gezdirip 1-2 dakika bekleyin.
• İyice ıslanan ekmeklerin suyunu güzelce sıkın ve bir yoğurma kabının içerisine alın.
• Kıyma, yumurta ve baharatları da ekleyin ve tüm malzemeler iç içe geçene kadar güzelce yoğurun.
• Köfte şeklini verin ve bir tepsiye dizip buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Patatesleri elma dilim şeklinde soyun ve bir kenarda bekletin.
• Biberleri 2-3 parçaya bölecek şekilde doğrayın ve bir kenara ayırın.
• Domatesi ince halkalar şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
• Dinlenen köfteleri buzdolabından çıkarın.
• Geniş bir tencereye önce patatesleri dizin.
• Üzerine köfteleri yerleştirin.
• Domates dilimleri ve biberleri de ekleyin.
• Üzerine tuz ve karabiber serpin.
• Salçayı bir bardağa alın ve su ekleyip güzelce çırparak karıştırın.
• Karışımı sebzelerin üzerinden gezdirin.
• Üzerinden zeytinyağı gezdirin.
• Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte altını açın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra altını kapatın. Biraz kıyılmış maydanoz serpin ve kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
• Kızarmış bir görüntü isterseniz, önceden ısıtılmış fırında 10 dakika daha pişirebilirsiniz.
• Yanında pilav ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun…