Bi’Zeytinyağlı Cevizli Kuru Domates Sos Tarifi

Hazırlama Süresi: 5 dakika

Pişirme Süresi: 7-8 dakika

“Zeytinyağında güneşte kurutulmuş domates” anlamına gelen İtalyanca bir deyim olan “pomodori secchi sot’olio”, pratik bir kullanım için, domateslerin güneşte kurutulduktan sonra zeytinyağı ile birleştiği klasik bir lezzettir. Sulu domatesler, ceviz ve zeytinyağı ile bu tarif genellikle meze, makarnalar, pizzalar, salatalar ve çıtır ekmeklerin üzerinde dip olarak kullanılmaktadır. Bu çok yönlü tarif, elinizin altında bulunmak için harikadır ve misafir sofralarınızı aydınlatmak için de kullanılabilir.

Sandviç hazırlarken, taze domates yerine bu zeytinyağlı kurutulmuş domatesleri kullanarak o ıslak ekmek dokusunu önleyebilirsiniz. Ya da krem peynirle karıştırarak pratik bir dip sos hazırlayabilirsiniz. Akşam yemeği hazırlamak için fazla vaktiniz olmadığında, makarnayı lezzetlendirmek için buzdolabında hazır olması da çok işinize yarayacaktır. Bu tarif, ızgara tavuk marinasyonu ve en lezzetli balık filetoları için de yeni favoriniz olacak!

Malzemeler

• 65 gram natürel sızma zeytinyağı
• 250 gram kuru domates
• 50 gram ceviz
• 2 diş sarımsak
• 65 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• Pul biber
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Fırını 180 derecede ısıtın.
• Cevizleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 6-8 dakika hafif kızarana kadar fırında pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın.
• Kuru domateslerin yarısını doğrayıcıya alın.
• İçerisine kavrulmuş cevizleri, sarımsak, közlenmiş kırmızı biber, parmesan peyniri ve baharatları da ekleyip malzemeleri doğrayıcıdan geçirin.
• Zeytinyağı ve kalan domatesleri de ilave edin.
• Tamamen pürüzsüz olmayan bir kıvama gelene çekin (Hala biraz parçacıklı olmasına dikkat edin)
• Sosunuz hazır!

Sosu hemen ekmeğin üzerine sürerek tüketebilir ya da cam kavanozda 1 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Kuru Domates Sosu Nasıl Kullanılır?

Bu sosu, çok amaçlı bir çeşni olarak makarna, pizza, salata, tavuk ve balık tariflerinde kullanabilirsiniz. Kızarmış ekmek dilimleri ve kızarmış sebzelerin yanında servis etmek için de lezzetli bir seçimdir.