Farklı tekniklerle pişirilen enginarın birçok yararı vardır. Enginar, antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin olmasından dolayı dolaşım ve sindirim sistemi düzenlemeye yardımcı olmaktadır. Enginar ayrıca, kanı temizler, kötü kolesterolü (LDL) düşürüp iyi kolesterolü dengeler.

Bu zeytinyağlı enginar kalbi tarifi enginar severlerin kalbini fethedecek. Arpacık soğanıyla portakal suyunun birleşmesiyle ortaya enfes bir lezzet çıkacak. Akşam sofralarınıza çok yakışacak bu tarifin malzemelerine bir göz atarak başlayalım.

Malzemeler

• 1 yemek Bi'Zeytin Bizim Bahçe Natürel Sızma Zeytinyağı
• 6-7 adet enginar kalbi
• 10-12 adet arpacık soğan
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1/2 adet limon suyu
• 1/2 adet portakal suyu
• 1 tutam tuz
• 1 avuç nar
• 1 tutam dereotu

Yapılışı

• Arpacık soğanları soyup ortadan ikiye bölüyoruz. Kök kısmından çok derin kesmemeye özen gösteriyoruz ki dağılmasınlar.
• Zeytinyağında soğanları soteliyoruz. Renk almaya başladıklarında bezelyeleri ekleyip 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.
• Enginar kalplerini ortadan ikiye ayırıp tencereye ekliyoruz. Çok hassas oldukları için çok karıştırmıyoruz.
• Limon suyunu ve portakal suyunu ekliyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz.
• Kapağını kapatıp altını kısıp yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
• Enginarlar yumuşamaya başladığında altını kapatıyoruz.
• Servis öncesinde üzerine dereotu ve nar ekliyoruz. Dilerseniz limon sıkıp biraz daha zeytinyağı üzerine gezdirebilirsiniz.
• Afiyet olsun.