Bu iftarda patlıcanın en güzel hali olan Karnı Yarık’ı yapıyoruz. Yanında pilav ve cacık ile lezzetine lezzet katabilirsiniz. Bu tarifi fırında rahatlıkla pişirebilirsiniz. Bi’Zeytin Zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz tarifin detaylarına geçelim.

Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı Bi’Zeytin zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber (iç harcı için)
• 350 gramkıyma
• 2 diş sarımsak
• ½ tatlı kaşığı biber salçası
• ½ tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet domates
• 6 adet orta boy yeşil sivri biber
• 1 avuç maydanoz

Kızartmak için:

• 1su bardağı Bi’Zeytin Zeytinyağı

 

Yapılışı:

• Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
• 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
• Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
• 2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
• Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.
• Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
• Orta kısımlarından patlıcanları yarın.
• Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
• Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.
• Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin, afiyet olsun!